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清和元頭腦的曆史由來

太原的頭腦是明末清初的“仙醫”傅山發明的，傅山字青主，太原人，是一位具有強烈的愛國主義精神和民族氣節的抗清誌士。在明朝滅亡之後，清兵鐵騎蹂躪中原廣大的漢族人民，傅山堅決不向暴力低頭，一生奔波於抗清的事業，他見中原人民體質較弱，就決心利用自己的醫道之長，幫助人民強身健體，以抗擊清朝的殘酷統治。在這個想法指導下，他把腦筋動到了家鄉人民愛吃的“頭腦”上。經過他的改進，確定了太原頭腦的八味配方。傅山不僅精於醫道，而且擅長書法。他在發明了太原頭腦之後，還特地給這家經營頭腦的飯館題寫了店招：清和元，在這三個大字的上邊又寫了一行小字：“頭腦雜割”，合起來就是“頭腦雜割清和元”。這不是一個簡單的店招，它具有深刻的含意。在明朝之前，有蒙古族建立的元朝，在明朝之後，有滿洲建立的清朝，這兩個王朝都實行對漢人的民族歧視政策，統治也很殘暴，傅山寫的這塊店招，就是時刻提醒人們，要宰割清和元統治者的頭，堅持民族氣節，這便是太原頭腦的來曆，也是“清和元”命名的由來。把“頭腦”當做食品的名稱，大約始於十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了賣頭腦的飯館。當時的頭腦用什麽材料，如何做法，我們還不夠清楚。

清和元頭腦的曆史由來

太原的頭腦是明末清初的“仙醫”傅山發明的，傅山字青主，太原人，是一位具有強烈的愛國主義精神和民族氣節的抗清誌士。在明朝滅亡之後，清兵鐵騎蹂躪中原廣大的漢族人民，傅山堅決不向暴力低頭，一生奔波於抗清的事業，他見中原人民體質較弱，就決心利用自己的醫道之長，幫助人民強身健體，以抗擊清朝的殘酷統治。在這個想法指導下，他把腦筋動到了家鄉人民愛吃的“頭腦”上。經過他的改進，確定了太原頭腦的八味配方。傅山不僅精於醫道，而且擅長書法。他在發明了太原頭腦之後，還特地給這家經營頭腦的飯館題寫了店招：清和元，在這三個大字的上邊又寫了一行小字：“頭腦雜割”，合起來就是“頭腦雜割清和元”。這不是一個簡單的店招，它具有深刻的含意。在明朝之前，有蒙古族建立的元朝，在明朝之後，有滿洲建立的清朝，這兩個王朝都實行對漢人的民族歧視政策，統治也很殘暴，傅山寫的這塊店招，就是時刻提醒人們，要宰割清和元統治者的頭，堅持民族氣節，這便是太原頭腦的來曆，也是“清和元”命名的由來。把“頭腦”當做食品的名稱，大約始於十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了賣頭腦的飯館。當時的頭腦用什麽材料，如何做法，我們還不夠清楚。

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